后厨卫生脏乱差也要被罚款！

     前台卖着新式茶饮，后厨竟然脏乱差，还有虫子爬！近日，位于城北的超豪饮品店因存在种种违法行为，被区市场监督管理局开出了4600元的罚单。

　　这是我区开展国家卫生城市复审迎检工作以来，因卫生“脏乱差”对餐饮服务单位开出的第一张罚单。

　　连日来，区市场监督管理局对城区小餐饮店开展专项卫生检查，全力打好国家卫生城市复审攻坚战。在检查过程中，执法人员走进超豪饮品店，发现后厨卫生脏乱差问题严重。冰柜门和底部存在较多污垢，操作台旁边的水池存在洗拖把问题，厨房内垃圾桶未加盖。

　　“我们立即与经营者王某联系，其对店内种种违法行为供认不讳。”区市场监督稽查大队根据相关规定，随即向当事人王某送达了《行政处罚决定书》，共计罚款4600元。

　　据介绍，根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，小餐饮店违反第十二条第一项至第六项规定的，责令改正，处五百元以上二千元以下罚款；情节严重的，处二千元以上二万元以下罚款，并可以责令停产停业。

　　“以往发现此类现象，都是以督促整改为主，并不涉及罚款，然而往往按规指导要求整改后，最多只能维持两三天时间，很快又出现反弹。”区市场监督管理局相关负责人告诉记者，现在对典型违法行为依法予以处罚，是为了强化经营者食品安全主体责任意识，起到警示作用，从而使其自觉守法经营、依规管理。

　　记者了解到，不仅是经营场所环境卫生整洁，制作间冷荤凉菜是否设置专用操作区，有无冷冻冷藏、防尘防蝇防鼠防虫设施，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存场所分区是否明确，有无专用餐饮用具清洗消毒设施等都属于规定范围。接下去，区市场监督管理局还将开展地毯式巡查，对违法行为作出相应处罚，切实提高餐饮经营户的食品安全意识和规范操作水平。

　　截至发稿前，又有一家位于城北的茶客饮品店，因未保持经营场所环境卫生整洁、无专用餐饮具清洗消毒设施等违法行为，被罚款1200元。

　　编后语

　　随着生活节奏的加快,越来越多的人愿意购买市面上各式小店制作出来的食物来解决一日三餐，既节省了时间，也享受到了不同的美食。吃是一种享受，但是如果让人见到如此龌龊的后厨，想必大家没有多少兴趣再去享受美食了。

　　后厨——作为制作美食的重地，怎能不重视？此次对小餐饮后厨卫生开出首张罚单，标志着我区对小餐饮整治力度正不断加大，通过强有力行政处罚的手段，倒逼小餐饮店经营户规范经营，达到以罚促管、自觉整改的目标，同时也对周边经营户起到警示震慑作用，对综合整治工作将是有力的推动。